Vegane Erdbeermuffins

Schritte 1/7

• 1 Banane (reif)

• Gabel

Banane mit Gabel zerdrücken

Schritte 2/7

• 5 EL Apfelmus
• 2 EL Öl
• 3 EL Kokosnussdrink

• Löffel

Apfelmus, Öl und Kokosnussdrink hinzufügen und vermengen.

Schritte 3/7

• 100 g Vollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 4 TL Zimt
• 1 TL Vanille gemahlen
• 50 g Zucker

In einer weiteren Schüssel die trockenen Zutaten vermengen.

Schritte 4/7

Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzugeben und alles vermengen.

Schritte 5/7

• 180 g Erdbeeren

Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritte 6/7

Erdbeeren unterheben (einen Teil aufheben als Topping) und Muffins befüllen ( ca. 3 EL pro Form). Restliche Erdbeeren oben draufgeben.

Schritte 7/7

• Alufolie

Bei 150 Grad (Umluft) für 50 min backen. Nach 15-20 Minuten Alufolie oben drauflegen!

Guten Appetit!