Klassischer Biskuit

Schritte 1/6

• Backpapier

• Backform

Heize den Backofen auf 180 Grad, Umluft vor. Nimm eine runde Backform mit einem Durchmesser von 20 cm und kleide sie mit Backpapier aus.

Schritte 2/6

• ½ Eier
• ⅜ EL Wasser (lauwarm)
• 16¼ g Zucker
• ⅛ Packung Vanillezucker

• Hohe Schüssel
• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Esslöffel
• Silikonspatel

Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Die Eigelbe werden mit dem Wasser circa drei Minuten schaumig geschlagen. Gebe dann den Zucker hinzu. Schlage es nun solange, bis eine dicke, schaumige, hellgelbe Masse entsteht.

Schritte 3/6

• 12½ g Mehl
• 6¼ g Speisestärke
• ¼ TL Backpulver

• Schüssel

Mische das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in einer Schüssel.

Schritte 4/6

• Sieb

Das geschlagene Eiweiß wird nun der Eigelbmasse zugegeben. Siebe die Mehlmischung danach zur Eimasse und hebe es vorsichtig unter.

Schritte 5/6

• Silikonspatel

Fülle den Teig in die Backform und backe ihn 30 bis 40 Minuten.

Schritte 6/6

Fertig

Guten Appetit!