Tomaten Tacos mit Hackfleischfüllung

Schritte 1/10

• 240 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 20 g Zucker
• 12 g Salz

• Schüssel

Trockene Zutaten zusammenwischen

Schritte 2/10

• 120 g Tomatenmark
• 30 g Eigelb
• 40 g Olivenöl
• 10 g Sriracha
• 30 g Butter

Tomatenmark, Eigelb, Olivenöl, Sriracha sauce und Butter abwiegen.

Schritte 3/10

Mehlmischung auf eine saubere Arbeitsfläche auftragen. Ei, Tomatenmark, Olivenöl, Butter und Sriracha sauce in der Mitte des Kreises geben. Alles zusammen kneten. Den Teig im Kühlschrank zwei Stunden ruhen lassen.

Schritte 4/10

• 3 Tomaten
• 2 rote Zwiebeln

• Messer

Tomaten und Zwiebeln kleine Würfel schneiden.

Schritte 5/10

• 1 Avocado
• 2 Limetten

• Löffel

Avocados in Würfel schneiden und mit dem Saft einer Limette bedecken.

Schritte 6/10

Die 2. Limette in Wedges schneiden

Schritte 7/10

• Pinsel
• Kreisaussteher

Den Teig dünn ausrollen und in kleine Kreise schneiden. Die Kreise mit Olivenöl einpinseln.

Schritte 8/10

• Ofen

Die Kreise auf ein Gitter legen. Bei 160 Grad 15 Minuten backen.

Schritte 9/10

• 300 g Hackfleisch
• 360 g Kidneybohnen aus der Dose
• 150 g Mais aus der Dose
• 10 g Petersilie
• Olivenöl
• Oregano
• Chilipulver
• rosenscharfes Paprikapulver
• Koriander
• Kreuzkümmel

• Pfanne
• Herd

Zwiebeln und Hackfleisch kurz anbraten. Tomatenmark untermischen. Kidneybohnen und Mais abtropfen und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit den Gewürzen und gehackter Petersilie abschmecken. Tomaten hinzufügen.

Schritte 10/10

Taco shells aus den Ofen nehmen und gegebenenfalls auskühlen lassen. Tacos befüllen.