Mexikanische Taco Cups

Schritte 1/5

• ⅛ Zwiebel
• 16⅔ g Pintobohnen aus der Dose
• 16⅔ g schwarze Bohnen aus der Dose
• 58⅓ g Rinderhackfleisch
• ⅛ TL Chilipulver
• ⅛ TL Paprikapulver
• ⅛ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ⅛ TL Cayennepfeffer
• ⅛ TL getrockneter Oregano
• ⅛ TL Zucker
• ½ EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl zum Braten

• Küchensieb
• Schneidebrett
• Backofen
• Gummispatel
• Pfanne
• Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebel schälen und fein hacken. Pintobohnen und schwarze Bohnen abgießen und abspülen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Rinderhackfleisch zugeben und ca. 1 – 2 Min. braten. Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Oregano und Zucker zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen und für weitere ca. 2 – 3 Min. braten. Bohnen und Tomatenmark unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritte 2/5

• 2 Maistortillas
• 8⅓ g Fetakäse

• Muffinform

Falls nötig, Maistortillas zu kleinen, runden Fladen zuschneiden, sodass sie in die Muffinform passen. Die runden Maistortillas in der Muffinform so auslegen, dass sich kleine Schalen bilden. Die Hackfleisch-Bohnen-Mischung hineingeben und etwas Fetakäse darüber bröseln. Bei 180°C für ca. 10 – 12 Min. backen.

Schritte 3/5

• ⅓ Limetten
• 11⅔ ml Olivenöl
• ⅓ TL Chilisauce
• Salz

• Schneidebrett
• große Schüssel
• Zitruspresse
• Messer
• Schneebesen

Währenddessen Limetten halbieren und den Saft auspressen. In einer großen Schüssel mit Olivenöl und Chilisauce verrühren. Mit Salz abschmecken.

Schritte 4/5

• 33⅓ g Mexikanische Salatmischung

• Gummispatel

Mexikanische Salatmischung in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.

Schritte 5/5

• saure Sahne zum Servieren

Muffinform aus dem Backofen nehmen und die Taco Cups mit der Mexikanischen Salatmischung befüllen. Nach Wunsch mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!