Tomaten-Suppe

Schritte 1/4

• 1000 g Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 100 g Butter

• Schneidebrett
• Topf

Die Zwiebeln schälen und klein würfeln, anschließend in einem großen Topf in der Butter glasig andünsten. Die Tomaten waschen und grob kleinschneiden. Nun die gehackten Tomaten ebenfalls in den Topf geben und ca. 10 Minuten auf niedriger Stufe kochen.

Schritte 2/4

• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

• Stabmixer

Die gekochten Tomaten mit einem Stabmixer pürieren und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alternativ zum normalen Kochsalz kann hier auch sehr gut ein Tomaten-Mozzarella-Würzsalz verwendet werden.

Schritte 3/4

• 500 ml Gemüsebrühe
• Italienische Kräuter
• Pizza-Gewürz
• Tomatenmark
• 200 ml Sahne

• Messbecher

Die Suppe aufkochen lassen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Abschließend mit verschiedenen Gewürzen wie auch Tomatenmark abschmecken. Erneut aufkochen lassen. Für einen ursprünglichen, fruchtigen Geschmack kann man die Suppe gerne so belassen. Für einen feineren, cremigeren Geschmack fügt man etwas Sahne bei und lässt die Suppe ein letztes Mal aufkochen.

Schritte 4/4

Als Beilage passt Vollkorn-Toast gut dazu. Alternativ kann man zur Suppe auch selbst hergestellte Croutons reichen.