Cremige Tomatensuppe

Schritte 1/5

• 1 kg Tomate

• Topf
• Messer

Die Tomaten häuten indem man sie 5 Min. in aufgekochtes Wasser legt. Kreuze einschneiden und Haut einfach abziehen.

Schritte 2/5

• 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
• ½ Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch

• Topf
• Schneidebrett
• Messer

Die Zwiebel und die Knoblachzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und beides darin ca. 5 Minuten glasig anbraten.

Schritte 3/5

• 120 ml Gemüsebrühe

Die Tomaten würfeln und mit der Brühe in den Topf geben. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritte 4/5

• 2 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• edelsüßes Paprikapulver

• Stabmixer

Die Tomaten cremig pürieren. Tomatenmark hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritte 5/5

• 80 ml Schlagsahne
• 6 Blätter Basilikum (zum Garnieren)
• 3 EL Schlagsahne
• Croutons (zum Garnieren)

Sahne zu der Suppe geben und alles gut verrühren. Suppe in Suppenschüsseln füllen und mit Sahne, Basilikum und Croutons servieren.

Guten Appetit!