Süßkartoffelpüree selbst herstellen

Name: Süßkartoffelpüree selbst herstellen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 400 Süßkartoffeln; 2 EL Honig; 2 Limetten; 1 Knolle Knoblauch; Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de

„Süßkartoffel ist mittlerweile schon längst auch in unseren heimischen Küchen angekommen. Doch viele wissen nicht, dass sie mit ihrer gold-gelben Namensvetterin im Grunde genommen gar nicht verwandt ist. So teilen sie sich zwar Name und Optik, doch die Süßkartoffel gehört zu den Windengewächsen, während die herkömmliche Kartoffel ein Nachtschattengewächs ist. Dadurch unterscheidet sich auch die Zubereitung des Pürees der beiden Zutaten etwas. In unserem Rezept mit Video zeigen wir dir, wie du die Süßkartoffeln erst im Ofen garst und dann mit Hilfe von ein paar Gewürzen, einem Kartoffelstampfer und ein wenig Muskelkraft, eine lecker cremige und leuchtend-orange Beilage zaubern kannst.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

45 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

800

4 EL

2 Knolle

Salz

Utensilien

Schneidebrett, Messer, feine Reibe, Backpinsel, Backblech, Backpapier, Backofen, Kartoffelstampfer, Gummispatel, Schüssel (groß)

Schritte 1/3
- 4 EL Honig
- Limette
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Messer
- feine Reibe
- Backpinsel
- Backblech
- Backpapier
Halbiere die Süßkartoffeln und pinsel die Schnittflächen mit Honig ein. Anschließend mit dem Abrieb der Limette bestreuen. Nach dem Salzen und Pfeffern mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritte 2/3
- 2 Knolle Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Backofen
Die frische Knoblauchknolle in Scheiben schneiden und auf dem Backblech zwischen den Süßkartoffeln verteilen. Erneut salzen und pfeffern. Anschließend mit Olivenöl beträufeln. Bei 180°C im Backofen für ca. 45 - 55 min. garen.
Schritte 3/3
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Limette
- Kartoffelstampfer
- Gummispatel
- Schüssel (groß)
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Die Süßkartoffeln pellen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Leicht umrühren. Erneut salzen und pfeffern. Etwas Olivenöl hinzugeben. Limette halbieren und den Saft einer halben Limette hinzufügen. Erneut leicht umrühren und als cremige Beilage genießen.
Guten Appetit!