Süßkartoffel-Bohnen-Chili

Süßkartoffel-Bohnen-Chili

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

4Portionen
MetrischImperial
1
Süßkartoffel
200 g
Kidneybohnen (aus der Dose)
200 g
schwarze Bohne (aus der Dose)
150 g
Quinoa
1
Paprika
1
Zwiebel
2 Zehen
Knoblauch
100 g
Mais (aus der Dose)
50 g
Walnüsse
1 TL
Chilipulver
½ TL
Paprikapulver
½ TL
Cayennepfeffer
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
1 EL
getrockneter Oregano
800 g
stückige Tomaten
250 ml
Gemüsefond
1 EL
Sojasauce
2 EL
Rohrzucker
1
Avocado
150 g
Sojajoghurt
Öl zum Braten
Limettensaft zum Abschmecken
Koriander zum Servieren
Salz
Pfeffer
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Schneidebrett, Sieb, Messer, Kochlöffel, Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

kcal527
Fett26 g
Eiweiß14 g
Kohlenhydr.57 g
  • Schritte 1/4

    Quinoa unter fließendem Wasser abspülen. Süßkartoffel, Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch hacken. Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Mais abgießen und abspülen. Walnüsse hacken.
    • 150 g Quinoa
    • 1 Süßkartoffel
    • 1 Paprika
    • 1 Zwiebel
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 200 g Kidneybohnen
    • 200 g schwarze Bohnen
    • 100 g Mais
    • 50 g Walnüsse
    • Schneidebrett
    • Sieb
    • Messer

    Quinoa unter fließendem Wasser abspülen. Süßkartoffel, Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch hacken. Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Mais abgießen und abspülen. Walnüsse hacken.

  • Schritte 2/4

    Öl in einem großen Topf über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Süßkartoffel, Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Min. anbraten. Mit Chilipulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel und getrocknetem Oregano würzen. Ca. 4 - 5 Min. weiter anbraten.
    • 1 TL Chilipulver
    • ½ TL Paprikapulver
    • ½ TL Cayennepfeffer
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 EL getrockneter Oregano
    • Öl zum Braten
    • Kochlöffel
    • Topf mit Deckel

    Öl in einem großen Topf über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Süßkartoffel, Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Min. anbraten. Mit Chilipulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel und getrocknetem Oregano würzen. Ca. 4 - 5 Min. weiter anbraten.

  • Schritte 3/4

    Stückige Tomaten, Gemüsefond und Quinoa in den Topf geben. Mit Sojasauce, Rohrzucker, Salz und Pfeffer würzen. Das Chili einmal aufkochen lassen und mit Deckel ca. 15 - 20 Min. über mittlerer Hitze köcheln lassen. In den letzten 5 Min. schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Mais und Walnüsse dazugeben.
    • 800 g stückige Tomaten
    • 250 ml Gemüsefond
    • 1 EL Sojasauce
    • 2 EL Rohrzucker
    • Salz
    • Pfeffer

    Stückige Tomaten, Gemüsefond und Quinoa in den Topf geben. Mit Sojasauce, Rohrzucker, Salz und Pfeffer würzen. Das Chili einmal aufkochen lassen und mit Deckel ca. 15 - 20 Min. über mittlerer Hitze köcheln lassen. In den letzten 5 Min. schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Mais und Walnüsse dazugeben.

  • Schritte 4/4

    Koriander hacken. Avocado halbieren, entkernen und würfeln. Das Chili mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. In Servierschüsseln füllen und mit gehacktem Koriander, Avocado und Sojajoghurt servieren. Guten Appetit!
    • 1 Avocado
    • 150 g Sojajoghurt
    • Limettensaft zum Abschmecken
    • Koriander zum Servieren
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Messer

    Koriander hacken. Avocado halbieren, entkernen und würfeln. Das Chili mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. In Servierschüsseln füllen und mit gehacktem Koriander, Avocado und Sojajoghurt servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Süßkartoffel-Bohnen-Chili

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