Schupfnudeln mit Röstgemüse

Name: Schupfnudeln mit Röstgemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 120 g Schupfnudeln; 0.5 Zwiebel; 0.5 Zucchini; 75 g Mais aus der Dose; 80 g Edamamebohnen; 9 Kirschtomaten; 1 rote Paprika; 20 g Fetakäse; 1 TL Olivenöl; Zehe Knoblauch; Salz; Pfeffer

8 Bewertungen

App öffnen

Jacky Malina

Community Mitglied

www.jackymalina.com

„Hierzu schmeckt noch super ein leckerer Knoblauchdip.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

240 g

Schupfnudeln

Zwiebel

Zucchini

150 g

Mais aus der Dose

160 g

Edamamebohnen

Kirschtomaten

rote Paprika

40 g

2 TL

Zehe

Salz

Utensilien

Backofen, Schneidebrett, Messer, Schüssel, Backblech

Schritte 1/4
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 18 Kirschtomaten
- 2 rote Paprika
- Zehe Knoblauch
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und anschließend in streifen schneiden. Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden oder in einer Knoblauchpresse pressen.
Schritte 2/4
- 160 g Edamamebohnen
- 2 TL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel
Geschnittene Zutaten zusammen mit Edamame, Öl, Salz, Pfeffer und Gewürzen in eine Schüsel geben. Alle Zutaten gut miteinander vermengen und gut verrühren.
Schritte 3/4
- 150 g Mais aus der Dose
- Backblech
Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und circa 20-23 Minuten im Ofen rösten. 10. Den Mais 5 Minuten vor Ende hinzugeben.
Schritte 4/4
- 40 g Fetakäse
In der Zeit die Schupfnudeln anbraten. Anschließend alles auf einem Teller servieren, Schafskäse drüber geben und schmecken lassen. Guten Appetit!
Guten Appetit!