Pfannengemüse mit Bulgur und Halloumi

Schritte 1/4

• 150 g Bulgur
• 50 g Linsen
• Salz

• Sieb
• Topf

Bulgur und Linsen in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und für ca. 10 - 12 Min. kochen. Ziehen lassen und anschließend in einem Sieb abgießen. Mit den Händen andrücken, um überschüssige Flüssigkeit abzugießen.

Schritte 2/4

• 3 Zehen Knoblauch
• 1 rote Zwiebel
• 1 Zucchini
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Kreuzkümmel

• Schneidebrett
• Kochlöffel
• Pfanne
• Messer

Knoblauch schälen und hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Enden der Zucchini abschneiden und würfeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Zucchini in der Pfanne ca. 2 - 3 Min. anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel würzen. Köcheln und reduzieren lassen.

Schritte 3/4

• 250 g Halloumi
• Öl zum Braten

• Pfanne

Halloumi in Scheiben schneiden. In einer separaten Pfanne Öl erhitzen und Halloumi darin anbraten.

Schritte 4/4

• 50 g Spinat
• Balsamico Creme zum Servieren

Bulgur-Linsen-Mischung in die Pfanne zum Gemüse geben und verrühren. Für ca. 3 Min. ziehen lassen. Pfannengemüse mit Halloumi, Spinat und einem Spritzer Balsamico Creme servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!