Saftige Karottenmuffins

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!

Community Mitglied

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

16Stück

220 g

50 g

brauner Zucker

1 TL

80 g

gemahlene Haselnüsse

1 TL

Backpulver

80 g

Nur in Deutschland verfügbar

Schritte 1/5
Für die herzhaften Karottenmuffins zuerst die Karotten abschaben, waschen und fein raspeln. Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen.
Schritte 2/5
Backofen auf 170 °C vorheizen. Muffinblech einfetten.Eigelbe mit Zucker und 3 Esslöffel heißem Wasser zu einer cremigen Masse rühren und die Karottenraspel unterheben.
Schritte 3/5
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zimt, Haselnüssen und Backpulver mischen. Dann mit einem Kochlöffel unter die Karottencreme rühren. Zum Schluss noch den Eischnee unterheben.
Schritte 4/5
Den Teig in die Muffinmulden streichen und im Ofen auf der mittleren Einschubleiste 20 Minuten backen.
Schritte 5/5
Abkühlen lassen. Nach Lust & Laune verzieren und mit Zuckerguss bestreichen.