Sablés (Französische Butterkekse)

Sablés (Französische Butterkekse)

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Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna
„Sablés sind die perfekten “Meal Prep”-Kekse, die du jederzeit genießen kannst, wenn du Lust auf Butterkekse hast. Du kannst den Teig einfrieren und musst ihn vor dem Backen nur noch antauen lassen, bevor der Duft deine Küche in nur kurzer Zeit in eine französische Bäckerei verwandelt. Sablés sind noch sehr weich, wenn sie frisch aus dem Backofen kommen. Warte am besten, bis sie komplett ausgekühlt sind, bevor du sie vom Backblech nimmst.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
12 Min.
Ruhezeit
30 Min.

Zutaten

2Stück
MetrischImperial
10⅔ g
ungesalzene Butter
10⅔ g
Zucker
⅛ Prise
Salz
⅛ TL
Vanilleextrakt
¼
Eigelbe
16⅔ g
Mehl

Utensilien

Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, Frischhaltefolie, Backofen, Messer, Schneidebrett

Nährwerte pro Portion

kcal98
Fett5 g
Eiweiß1 g
Kohlenhydr.11 g

  • Schritte 1/3

    Für die Sablés, Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Eigelbe dazugeben und unterrühren. Danach Mehl nach und nach dazugeben und unterheben, bis sich ein glatter Teig formt.
    • 10⅔ g ungesalzene Butter
    • 10⅔ g Zucker
    • ⅛ Prise Salz
    • ⅛ TL Vanilleextrakt
    • ¼ Eigelbe
    • 16⅔ g Mehl
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Schüssel

    Für die Sablés, Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Eigelbe dazugeben und unterrühren. Danach Mehl nach und nach dazugeben und unterheben, bis sich ein glatter Teig formt.

  • Schritte 2/3

    Den Teig halbieren und zu zwei Rollen mit 5 cm Durchmesser formen. Jede Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
    • Frischhaltefolie

    Den Teig halbieren und zu zwei Rollen mit 5 cm Durchmesser formen. Jede Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Schritte 3/3

    Backofen auf 160°C vorheizen. Jede Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf einem Backblech verteilen und ca. 12 Min. backen. Die Sablés vor dem Servieren komplett auskühlen lassen.
    • Backofen
    • Messer
    • Schneidebrett

    Backofen auf 160°C vorheizen. Jede Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf einem Backblech verteilen und ca. 12 Min. backen. Die Sablés vor dem Servieren komplett auskühlen lassen.

  • Guten Appetit!

    Sablés (Französische Butterkekse)
FAQ

Sablés sind französische Butterkekse, die durch ihre krümelige und zarte Textur sowie ihren reichen Buttergeschmack gekennzeichnet sind und vor dem Backen in Zucker gerollt werden. Ihre Textur ist übrigens auch im Namen verankert, der übersetzt “sandig” bedeutet.

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