Pilzgulasch mit Nudeln vegan

Schritte 1/5

• 2 Karotten
• 100 g Knollensellerie
• 3 Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Paprika

• Schneidebrett
• Topf
• Messer

Als erstes die Karotten, Sellerie, Knoblauch, Paprika und Zwiebeln in feine Würfel schneiden . Dann in einen großen Topf geben .

Schritte 2/5

• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer

Pilze je nach Größe Vierteln oder Achteln und in eine separate Pfanne geben .

Schritte 3/5

• 700 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• Margarine
• 1 Spritzer Rotwein

• Topf
• Pfanne

Die Pilze ohne Öl für ca 3-4 Minuten scharf anbraten und beiseite stellen . Das restliche Gemüse in einem großen Topf mit Margarine anbraten für ca 2-3 Minuten dann ein Esslöffel Tomatenmark dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten . Jetzt das Gemüse mit einem Schuss Rotwein ablöschen und die Gemüsebrühe dazugeben . Gut umrühren und die Pilze reinschütten .

Schritte 4/5

• 1 Stange Petersilie
• 2 EL Speisestärke

• Topf
• Messbecher

Als nächstes die Petersilie klein schneiden und dazugeben. In der Zwischenzeit kann die Speisestärke angerührt werden und je nach Belieben untergerührt werden um das Gulasch anzudicken.

Schritte 5/5

• 1 TL Senf
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• edelsüßes Paprikapulver
• geräuchertes Paprikapulver
• Cayennepfeffer

• Topf
• Schöpfkelle

Das Gulasch mit denn angegebenen Gewürzen nach Belieben würzen und zugedeckt bei niedriger Hitze für 30-40 Minuten köcheln lassen . Zum Schluss noch ein EL veganes cream fresh und ein Spritzer Zitrone dazugeben . Guten Appetit

Guten Appetit!