Parmigiana-Lasagne Türmchen mit geräuchertem Mozzarella

Schritte 1/4

• 12 Scheiben Auberginen
• 5 TL Salz
• 8 Blätter Lasagneplatten

Lasagneblätter in warmes Wasser legen, bis sie biegsam und gut schneidbar sind. Auberginen in Scheiben schneiden, von beiden Seiten einsalzen und ca 1-2 Stunden abgedeckt stehen lassen. Das entzieht die Bitterstoffe und viel Wasser. Danach mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritte 2/4

• 450 g stückige Tomaten aus der Dose
• ½ Zwiebel
• 1 Knolle Knoblauch
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL getrocknete italienische Kräuter
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz

Tomatensoße zubereiten: geschnittene Zwiebel und Knoblauch in Öl etwas glasig dünsten, dann Tomaten dazu köcheln lassen, würzen, abkühlen lassen

Schritte 3/4

• 4 EL Rapsöl

Die Auberginen mit etwas Öl einpinseln und entweder auf dem Grillrost von beiden Seiten angrillen oder natürlich in der Pfanne. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritte 4/4

• 250 g Mozzarella, geräuchert
• 100 g geriebener Parmesankäse
• 8 Blätter Basilikum

• Topf
• Grillpfanne

Dann schichten: Aubergine-Tomatensoße-Lasagneblatt (z.B. mit runder Plätzchenform ausstechen) Scheibe Mozzarella, BasilikumBlatt, mit Parmesan bestreuen. So hoch wie man möchte Schichten. Dann in eine Form setzen und mit Ober / Unterhitze oder Grill mit Deckel bei ca 160 Grad überbacken (10-15 min)

Guten Appetit!