Mediterraner Nudelsalat in nur 20 Minuten

Name: Mediterraner Nudelsalat in nur 20 Minuten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 250 g Farfalle; 145 g schwarze Olive aus dem Glas; 150 g getrocknete Tomaten in Öl; 4 EL Öl der getrockneten Tomaten; 4 EL Tomatenmark; 2 Zehen Knoblauch; 200 g Fetakäse; 50 g Pinienkerne; 125 g Rucola; Salz und Pfeffer

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* ~ Kooky ~ *

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„Dieser mediterrane Nudelsalat kommt auf Grillpartys immer super gut an. Nudelsalat mit Suchtgefahr 🤤.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

720 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

Farfalle

145 g

schwarze Olive aus dem Glas

150 g

getrocknete Tomaten in Öl

4 EL

Öl der getrockneten Tomaten

4 EL

Tomatenmark

2 Zehen

200 g

50 g

125 g

Salz und Pfeffer

Schritte 1/3
Die Oliven halbieren. Die getrockneten Tomaten, den Knoblauch und den Feta klein schneiden. Die Pinienkerne anrösten und die Nudeln in Salzwasser gar kochen.
Schritte 2/3
- 250 g Farfalle
- 4 EL Tomatenmark
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- 200 g Fetakäse
- 145 g schwarze Olive aus dem Glas
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl
- 4 EL Öl der getrockneten Tomaten
Die Zutaten mit den noch warmen Nudeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles abkühlen lassen. Am besten schmeckt der Nudelsalat, wenn er über Nacht durchziehen konnte.
Schritte 3/3
- 50 g Pinienkerne
- 125 g Rucola
Erst kurz vor dem Servieren wird der Rucola und die gerösteten Pinienkerne untergehoben.
Guten Appetit!