Papas Pfitzauf

Schritte 1/5

• 250 g Mehr
• ¼ l kalte Milch
• 1 Prise Salz

• Schüssel
• Handmixer

Das Mehl zusammen mit der Priese Salz und der kalten Milch zu einem glatten Teig rühren.

Schritte 2/5

• 4 Eier
• ¼ l warme Milch

Zum Teig werden noch die Eier hinzu gegeben und verrührt. Zuletzt wird der Teig noch mit kochend heißer Milch fertig gerührt.

Schritte 3/5

• Butter (zum Einfetten)
• Muffinförmchen

• Muffinförmchen

Die Form mit der Butter einfetten oder Papierförmchen einsetzen.

Schritte 4/5

Die Förmchen nur halbvoll mit dem Teig befühlen und dann in den Backofen geben. Nach 15-20min sollten die Pfitzauf fertig sein. Sie können nun im Optimalfall einfach aus der Form gestürzt werden.

Schritte 5/5

• Puderzucker (zum Bestäuben)
• Kirsche (zum Garnieren)

Serviert werden die Pfitzauf schwäbischer Art mit Puderzucker und Kirschen.

Guten Appetit!