One-Pot Paprika Pasta mit Hähnchen

Schritte 1/2

• 350 g Hähnchenbrust
• 100 g Speck
• 2 rote Paprikaschoten
• 100 g Cherrytomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Kochlöffel
• Topf
• Messer

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und Speck würfeln. Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden und Cherrytomaten halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Hähnchen darin für ca. 5 Min. über mittlerer Hitze anbraten. Speck, Zwiebel und Paprika dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 3 Min. kochen. Knoblauch, Oregano, Zucker und Cherrytomaten in den Topf geben. Für ca. 3 Min. kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Schritte 2/2

• 150 ml Weißwein
• 300 ml Hühnerbrühe
• 500 ml passierte Tomaten
• 300 g Penne
• Salz
• Pfeffer
• Parmesan-Käse zum Servieren
• Basilikum zum Servieren

Mit Weißwein, Hühnerbrühe und passierten Tomaten ablöschen, dabei alles sorgfältig vom Boden des Topfes abkratzen. Zum Kochen bringen und Penne dazugeben. Über mittlerer Hitze für ca. 10 Min. kochen, bis die Nudeln al dente sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Parmesan frisch darüber reiben und mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!