Veganes Moussaka

Veganes Moussaka

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
45 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

4Portionen
MetrischImperial
100 g
Tomaten
1 Zehe
Knoblauch
250 g
Tofu
400 ml
Tomatensoße
¼ TL
Zucker
50 ml
Sojasahne
150 ml
Paprikapaste
Salz

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, Stieltopf (groß), Veggie Wunder Gewürzmischung, Backofen, Schüssel (klein), Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal278
Fett13 g
Eiweiß10 g
Kohlenhydr.24 g
  • Schritte 1/7

    Kartoffeln, Aubergine und Tomaten in Scheiben schneiden. Schalotten und Karotte in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein und Petersilie grob hacken. Tofu klein würfeln.
    • 200 g Kartoffeln
    • 250 g Auberginen
    • 100 g Tomaten
    • 2 Schalotten
    • 1 Karotte
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 5 g Petersilie
    • 250 g Tofu
    • Schneidebrett
    • Messer

    Kartoffeln, Aubergine und Tomaten in Scheiben schneiden. Schalotten und Karotte in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein und Petersilie grob hacken. Tofu klein würfeln.

  • Schritte 2/7

    Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Karotten anbraten, bis diese glasig sind. Tofu hinzugeben und ca. weitere 3 – 5 Min. braten.
    • 2 EL Olivenöl
    • Kochlöffel
    • Stieltopf (groß)

    Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Karotten anbraten, bis diese glasig sind. Tofu hinzugeben und ca. weitere 3 – 5 Min. braten.

  • Schritte 3/7

    Tomatensoße hinzugeben und umrühren, bis alles gut vermengt ist. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Köcheln lassen.
    • 400 ml Tomatensoße
    • ¼ TL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • Veggie Wunder Gewürzmischung

    Tomatensoße hinzugeben und umrühren, bis alles gut vermengt ist. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Köcheln lassen.

  • Schritte 4/7

    Gehackte Petersilie unterrühren und Topf beiseitestellen.

    Gehackte Petersilie unterrühren und Topf beiseitestellen.

  • Schritte 5/7

    Backofen auf 180°C vorheizen. In einer kleinen Schüssel Sojasahne und Paprikapaste vermengen.
    • 50 ml Sojasahne
    • 150 ml Paprikapaste
    • Backofen
    • Schüssel (klein)

    Backofen auf 180°C vorheizen. In einer kleinen Schüssel Sojasahne und Paprikapaste vermengen.

  • Schritte 6/7

    Um das Moussaka fertigzustellen, eine Schicht Aubergine auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Kartoffelscheiben darauf geben und diese mit der Sojasahnemischung bedecken. Nun Tomatenscheiben obenauf verteilen.
    • Auflaufform

    Um das Moussaka fertigzustellen, eine Schicht Aubergine auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Kartoffelscheiben darauf geben und diese mit der Sojasahnemischung bedecken. Nun Tomatenscheiben obenauf verteilen.

  • Schritte 7/7

    Moussaka mit der restlichen Tomatensoße bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 45 Min. backen, bis sich Blasen bilden und das Moussaka leicht gebräunt ist. Mit einem frischen Beilagensalat genießen!

    Moussaka mit der restlichen Tomatensoße bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 45 Min. backen, bis sich Blasen bilden und das Moussaka leicht gebräunt ist. Mit einem frischen Beilagensalat genießen!

  • Guten Appetit!

    Veganes Moussaka

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