Mandala-Cheesecake

Schritte 1/4

• 150 g Butterkekse
• 100 g Butter (geschmolzen)

• Springform (26 cm)
• Schüssel

Kekse zerbröseln, mit flüssiger Butter mischen. Als Boden in mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und kalt stellen

Schritte 2/4

• 250 g Himbeeren
• 2 EL Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 4 EL Zitronensaft
• 1 TL Speisestärke

• Topf

Beeren mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, 4-5 El Wasser und Stärke 12min kochen. Anschließend passieren und abkühlen lassen

Schritte 3/4

• 4 Blätter Gelatineblätter
• 200 g weiße Kuvertüre
• 525 g Philadelphia Doppelrahmstufe
• 300 g Joghurt

• 2 Schüsseln
• Handrührgerät mit Rührbesen

Kuvertüre schmelzen, abkühlen lassen und mit den anderen Zutaten verrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Mit 3 El Creme vermischen und unter die restliche Creme rühren. Creme in die Springform füllen

Schritte 4/4

Beeren-Creme in Kreisen auf Creme geben, mit einem Stäbchen zu Herzen ziehen. Ca. 3h kühl stellen