Erdbeer-Frischkäse-Torte

Schritte 1/5

• 25 g Löffelbiskuit
• 20⅞ g Butter

• wiederverschließbarer Gefrierbeutel
• Springform
• Nudelholz
• Backpapier
• Schüssel

Löffelbiskuit in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und mit einem Nudelholz zerbröseln, bis keine größeren Stücke mehr übrig bleiben. Butter schmelzen und mit den Bröseln vermischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und Bröselmischung reindrücken.

Schritte 2/5

• 33⅓ g Vollmilchschokolade
• 100 g Frischkäse
• 50 g Joghurt
• ½ EL Zitronensaft

• Handrührgerät mit Rührbesen
• hitzebeständige Schüssel
• Topf
• Schüssel

Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf dem Bröselboden verteilen. Frischkäse, Joghurt und Zitronensaft mit dem Handrührgerät vermengen.

Schritte 3/5

• 1 Blätter Gelatine
• 12½ g Zucker
• 1⅓ g Vanillezucker
• 25 ml Wasser

• Topf
• Schüssel

Gelatine in kaltem Wasser kurz aufweichen und ausdrücken. Mit Zucker, Vanillezucker und Wasser erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Gelatine-Mischung zügig mit dem Handrührgerät unter die Frischkäse-Mischung rühren.

Schritte 4/5

• 58⅓ g Erdbeeren

• Schneidebrett
• Messer

Erdbeeren waschen und halbieren, einige ganze Erdbeeren zur Dekoration zur Seite legen. Ein Drittel der Creme auf dem Tortenboden verteilen, mit Erdbeeren belegen und die restliche Creme darüber gießen. Torte mindestens 3 Std. kühlen.

Schritte 5/5

Währenddessen Deko (z.B. Blumen waschen und zuschneiden) vorbereiten. Torte zum Schluss nach Belieben verzieren, viele Fotos machen und mit Freunden oder Familie genießen!

Guten Appetit!