Linsensuppe

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kstiens

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

8Portionen
1 EL
Olivenöl
1
Mittelgroße Zwiebel
3
Knoblauchzehen
1 Kopf
Blumenkohl
1
Karotte
2 Stangen
Staudensellerie
600 g
Trockene Linsen (Braun)
400 g
Tomaten fein gehackt (z.B. Tetrapack)
2000 ml
Gemüsebrühe
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
1 TL
Frischer Ingwer gerieben
½ TL
gemahlener Koriander
1 TL
gemahlener Kümmel
½ TL
Paprikapulver
½ TL
Kurkuma-Pulver
Salz und Pfeffer
Chiliflocken
2 EL
Sojasauce
1 EL
Balsamico-Essig
30 ml
Kokoscreme (oder andere Pflanzencreme)
Nur in Deutschland verfügbar

  • Schritte 1/4

    • 1 EL Olivenöl
    • 1 Mittelgroße Zwiebel
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1 Karotte
    • 2 Stangen Staudensellerie

    Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel hinzugeben. 3 Minuten lang anbraten, dann Knoblauch, Karotten und Sellerie dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.

  • Schritte 2/4

    • 1 Kopf Blumenkohl
    • 600 g Trockene Linsen (Braun)
    • 2000 ml Gemüsebrühe
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL Frischer Ingwer gerieben
    • ½ TL gemahlener Koriander
    • 1 TL gemahlener Kümmel
    • ½ TL Paprikapulver
    • ½ TL Kurkuma-Pulver
    • Salz und Pfeffer
    • Chiliflocken

    Gewürze, Linsen, Blumenkohl und Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen.

  • Schritte 3/4

    • 400 g Tomaten fein gehackt (z.B. Tetrapack)

    Dann die gehackten Tomaten dazugeben und umrühren. Die Suppe weitere 20-25 Minuten mit Deckel köcheln lassen oder bis die Linsen gar sind, jedoch nicht matschig.

  • Schritte 4/4

    • 2 EL Sojasauce
    • 1 EL Balsamico-Essig
    • 30 ml Kokoscreme (oder andere Pflanzencreme)

    Sojasauce und Balsamico hinzufügen. Nun kannst du auch noch Kokoscreme o.Ä. hinzugeben. Dieser Schritt ist jedoch optional.

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