Lamm-Sandwich mit Granatapfel

Schritte 1/4

• ½ Granatapfel
• ½ Zehe Knoblauch
• 7½ g Minze
• 200 g griechischer Joghurt
• ½ TL Kreuzkümmel
• Salz
• Zucker

• Schneidebrett
• Schüssel
• Messer

Granatapfel halbieren, entkernen und beiseitestellen. Knoblauch fein hacken und beiseitestellen. Minze fein hacken. Joghurt in einer Schüssel mit gehackter Minze und Kreuzkümmel vermengen. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Schritte 2/4

• 1 EL Olivenöl
• 200 g Lammfilet
• 2 EL Pistazien
• Salz
• Pfeffer

• Backofen
• 2 Pfannen

Backofen auf 180°C vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Lammfilet mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit dem gehackten Knoblauch ca. 2 Min. von beiden Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In einer zweiten Pfanne Pistazien bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 2 Min. anrösten und beiseitestellen.

Schritte 3/4

• 2 Pitabrote

Pitabrote in den Ofen geben und für ca. 2 Min. bei 180°C backen. Lammfilet in dünne Scheiben schneiden.

Schritte 4/4

Pitabrote aus dem Ofen nehmen und mit Joghurtsoße, Granatapfelkernen, gerösteten Pistazien und Lammfiletscheiben füllen. Sofort genießen!

Guten Appetit!