Kokosnuss-Aguachile (mexikanisches Garnelen-Ceviche)

Name: Kokosnuss-Aguachile (mexikanisches Garnelen-Ceviche)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 400 Garnelen; 1 Orange; 100 g Kokosmilch; 2 Zitronen; 1 Chili; 2 EL Olivenöl; 0.5 rote Zwiebel; Salz; Koriander (zum Garnieren)

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Dieses Aguachile ist eine cremige Kokosnussvariante von dem klassischen Aguachile. Die Orange gibt dem ganzen eine tolle Frische und du solltest es am besten richtig kalt aus dem Kühlschrank genießen. Serviert mit Tacos oder Maistortillas ist es das perfekte Sommeressen. Wenn du keine Garnelen magst kannst du auch jeden anderen weißen festen Fisch, wie z.B. Wolfsbarsch oder Dorade verwenden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

45 Min.

Zutaten

2Portionen

400

100 g

2 EL

Salz

Koriander (zum Garnieren)

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Teller, Zitruspresse, Stabmixer

Schritte 1/2
- 400 Garnelen
- 1 Orange
- 100 g Kokosmilch
- 2 Zitronen
- 1 Chili
- ½ rote Zwiebel
- Salz
- Messer
- Schneidebrett
- Teller
- Zitruspresse
- Stabmixer
Die Garnelen schälen, säubern und mit kaltem Wasser abspülen. Garnelen halbieren und auf einen Teller legen. Gut salzen und anschließend in den Kühlschrank stellen. Die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden. Von der Orange und der Zitrone einige Zesten in langen Streifen abschneiden. Dann den Saft auspressen. Die Kokosmilch mit Orangensaft, Zitronensaft und Chili fein mixen. Dann über die Garnelen gießen und min 45min im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritte 2/2
- 2 EL Olivenöl
- Koriander (zum Garnieren)
Das Garnelen-Aguachile auf einem Teller anrichten. Mit den Orangen- und Zitronenzesten, Koriander, Zwiebelwürfeln und dem Olivenöl anrichten.
Guten Appetit!