Nudelsalat mit mexikanisch inspiriertem Street Food-Mais

Name: Nudelsalat mit mexikanisch inspiriertem Street Food-Mais
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 250 g Pasta; 425 g Mais aus der Dose; 2 Frühlingszwiebeln; 250 g Kirschtomaten; 1 EL Öl; 4 Scheiben Bacon; 1 EL Kitchen Stories Viva la Spice Gewürzmischung; 200 g schwarze Bohnen aus der Dose; 150 g saure Sahne; 0.5 Limette; 100 g Fetakäse; 40 g Koriander (zum Garnieren); Salz; Pfeffer; Olivenöl; Alternative zu Viva la Spice: geräuchertes Paprikapulver, Chili, Oregano und Kreuzkümmel

16 Bewertungen

App öffnen

Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

www.instagram.com/keepitsimpleart/

„Wir machen einen Ausflug auf die Straßen Mexikos. Unwiderstehlich süßer, leicht angebrannter Mais mit kräftigen Gewürzen bringt den Charme der mexikanischen Street Food-Küche zu dir nach Hause. Um dir das Leben leicht zu machen, verwenden wir unsere eigene Gewürzmischung, die vom kulinarischen Team von Kitchen Stories entwickelt wurde, um den Geschmack mit nur einer Prise zu verbessern. Alternativ kannst du die Gewürzmischung auch durch geräucherte Paprika, Chili, Oregano und Kreuzkümmel ersetzen. Vamos!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

250 g

425 g

250 g

1 EL

Öl

4 Scheiben

Bacon

1 EL

Kitchen Stories Viva la Spice Gewürzmischung

200 g

schwarze Bohnen aus der Dose

150 g

saure Sahne

Limette

100 g

Fetakäse

40 g

Koriander (zum Garnieren)

Salz

Pfeffer

Olivenöl

Alternative zu Viva la Spice: geräuchertes Paprikapulver, Chili, Oregano und Kreuzkümmel

Utensilien

Topf (groß), Küchensieb, Kochlöffel, Messer, Schneidebrett, Sieb, Pfanne (groß), Viva la Spice Gewürzmischung

Unsere Empfehlung

Viva la Spice Gewürzmischung

von Kitchen Stories

Jetzt bestellen

Nährwerte pro Portion

kcal1311

Fett59 g

Eiweiß46 g

Kohlenhydr.156 g

Schritte 1/4
- 250 g Pasta
- Salz
- Olivenöl
- Topf (groß)
- Küchensieb
- Kochlöffel
Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Am Ende der Kochzeit die Nudeln abgießen. In eine große Schüssel geben und mit etwas Olivenöl vermischen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Schritte 2/4
- 2 Frühlingszwiebeln
- 250 g Kirschtomaten
- 425 g Mais aus der Dose
- 1 EL Öl
- 4 Scheiben Bacon
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
- Pfanne (groß)
Während die Nudeln kochen, den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren. Mais in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bacon hinzufügen und bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und zerkleinern.
Schritte 3/4
- 1 EL Kitchen Stories Viva la Spice Gewürzmischung
- Alternative zu Viva la Spice: geräuchertes Paprikapulver, Chili, Oregano und Kreuzkümmel
- Viva la Spice Gewürzmischung
Bis auf ca. 2 EL das überschüssige Fett aus der Pfanne entfernen. Die Hitze wieder erhöhen und den abgetropften Mais hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5–6 Min. braten, bis die Körner goldbraun werden. Einen Teil der Maiskörner aus der Pfanne nehmen und zum Garnieren beiseitestellen. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und unsere VIVA LA SPICE Gewürzmischung hinzufügen, kurz umrühren, bis es duftet und dann den Pfanneninhalt zu den Nudeln geben.
Schritte 4/4
- 200 g schwarze Bohnen aus der Dose
- 150 g saure Sahne
- ½ Limette
- 100 g Fetakäse
- 40 g Koriander (zum Garnieren)
- Salz
- Pfeffer
Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Tomaten, schwarze Bohnen, Bacon und saure Sahne mit einem Spritzer Limettensaft zu den Nudeln geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta mit den Händen zerkrümeln und unterheben. Zum Abkühlen ca. 30–45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren mit Frühlingszwiebelgrün, übrigen Maiskörnern und Koriander garnieren.
Guten Appetit!