Kokos-Kürbis-Suppe

Name: Kokos-Kürbis-Suppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 Butternusskürbis; 800 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel; 400 ml Kokosmilch; Salz; Pfeffer

1 Bewertungen

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LuisaKrist

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„Ein ganz schnelles und einfaches Rezept, ideal für Kochanfänger aber auch für die, die es einfach aber lecker mögen ;) Die Suppe kann man natürlich auch ohne die Kokosmilch kochen. So ist es dann eine Butternutkürbis-Suppe! “

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

400 ml

200 ml

Salz

Schritte 1/3
- ½ Butternusskürbis
- ½ Zwiebel
Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel klein schneiden und in Butter oder Öl glasig anschwitzen.
Schritte 2/3
- 400 ml Gemüsebrühe
Den Kürbis hinzufügen, kurz mit anschwitzen und mit Brühe aufgießen. 25-30 Min. köcheln lassen (Oder bis der Kürbis weich ist).
Schritte 3/3
- 200 ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
Nun alles fein pürieren und die Kokosmilch unterheben. Nochmal aufkochen lassen. Nach Belieben würzen (z.B. Curry, verschiedene Kräuter, Paprikapulver, etc.)
Guten Appetit!