Kitchari

Schritte 1/5

• 35 g Basmatireis
• 35 g Mung Dal
• 80 g Zucchini
• 80 g Karotten
• 25 g Zwiebeln
• 50 g Knollensellerie

Gemüse in kleine Würfel Schneiden (5x5mm) und Reis zusammen mit dem Mung Dal waschen.

Schritte 2/5

• 3 g Ghee (zum Anbraten)
• 5 g Ingwer (gerieben, zum Anbraten)
• gemahlener Kreuzkümmel
• gemahlene Kurkuma
• gemahlener Koriander
• Muskatnuss

In einem Topf Ingwer, Zwiebeln und Gewürzen (außer Salz) mit Ghee anbraten bis es duftet.

Schritte 3/5

• 250 ml Gemüsebrühe

Reis und Mung Dal hinzugeben, kurz mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.

Schritte 4/5

• Salz

Gemüse unterrühren. Wenn es aufgekocht hat salzen.

Schritte 5/5

Auf niederer Hitze mit mit Deckel 20-30 Minzen köcheln lassen. Bis das Ganze Wasser aufgesogen wurden. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und servieren. Ggf noch frischen Koriander unterheben.

Guten Appetit!