Kartoffelsuppe

Schritte 1/4

• 133⅓ g Kartoffeln (geschält)
• ⅔ Zwiebeln
• ⅔ Zehen Knoblauch
• ⅓ l Brühe
• ⅓ EL Öl

• Topf
• Messer
• Schneidebrett
• Kochlöffel

1 Liter Rinderbrühe/Gemüsebrühe mit 1 EL Öl in einem Topf vorbereiten. Kartoffeln, Zwiebeln & Knoblauch schälen & grob in Stücke schneiden. In den Topf mit der Brühe geben und auf Mittlerer Stufe zum kochen bringen bis die Kartoffeln weich sind.

Schritte 2/4

• Gabel
• Messer
• Stabmixer

Mit einer Gabel oder einem Messer prüfen ob die Kartoffeln durch sind. Sobald die Kartoffeln weich sind, Topf auf niedrige Stufe stellen. Anschließend alles mit einem Pürierstab/Stabmixer miteinander pürieren.

Schritte 3/4

• 83⅓ g Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer
• edelsüßes Paprikapulver

• Stabmixer

Wenn alles miteinander püriert ist, das Crème Fraîche dazugeben & nochmals miteinander vermischen. Mit Salz, Pfeffer & Paprika würzen wie man es gern hat.

Schritte 4/4

• Wiener Würstchen
• Röstzwiebel

Wem die Konsistenz nicht zusagt, einfach etwas mehr Brühe dazu geben & vermischen. Zum Schluss noch die Würstchen schneiden & in die Suppe geben. Dazu Servieren am Besten frisches Brot/Brötchen oder Dampfnudeln. Als Garnitur gerne noch ein paar Röstzwiebeln, ist aber kein Muss.

Guten Appetit!