Kartoffelsalat

Schritte 1/5

• 1 kg Kartoffel (speckig)
• 1 TL Kümmelsamen
• Salz

• Topf

Kartoffeln gründlich waschen. In einem Topf mit etwas Salz und dem Kümmelsamen garen. Danach heiß pellen und abkühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden.

Schritte 2/5

• 1 Zwiebel
• 50 g Butter

• Pfanne
• Messer
• Schneidebrett

Die Zwiebel würfeln und in der Butter dünsten (dürfen ruhig braun werden).

Schritte 3/5

• 400 ml Rinderbrühe
• 3 EL Apfel Balsamico Essig
• 1 EL scharfer Senf
• Pfeffer
• Zucker

• Topf (klein)
• Standmixer

Die Brühe, den Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und eine 1/2 Kartoffel gemeinsam aufkochen. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.

Schritte 4/5

• Salatschüssel

Die Hälfte des Dressings über die geschnittenen Kartoffeln geben. Den Kartoffelsalat gut vermengen und 20 - 30 Minuten durchziehen lassen. Immer wieder umrühren und bei Bedarf Dressing zugeben.

Schritte 5/5

Zum Schluss die gebräunten Zwiebeln und die Petersilie zugeben und unterheben. Je nach Gusto geschnittene Essiggurken oder Radieschen zugeben.

Guten Appetit!