Kartoffelsalat ofengeröstet mit Kräuterdressing

Name: Kartoffelsalat ofengeröstet mit Kräuterdressing
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: deutsch
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 15 g Petersilie; 15 g Dill; 15 g Schnittlauch; 0.5 Packung Radieschen; 1 rote Zwiebel; 0.5 Zitrone; 40 g griechischer Joghurt; 80 ml Mayonnaise; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Essig; 2 EL Essig; Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl

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Franni

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„Kartoffelsalat mit ofengerösteten Kartoffeln, Kräuter-Joghurtdressing und Radieschen. Kann kalt oder warm serviert werden und ist für jede Grillparty eine super Beilage.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

400 g

festkochende Kartoffeln

10 g

10 g

10 g

⅓ Packung

⅔

⅓

26⅔ g

griechischer Joghurt

53⅓ ml

Mayonnaise

⅔ Zehe

Knoblauch

1⅓ EL

Essig

1⅓ EL

Essig

Salz

⅔ Prise

Pfeffer

1⅓ EL

Olivenöl

Schritte 1/7
Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Schritte 2/7
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 1⅓ EL Olivenöl
- 1⅓ EL Essig
- Salz
- ⅔ Prise Pfeffer
Kartoffeln waschen und halbieren. Größere Kartoffeln dritteln. Es soll mundgerechte Stücke geben. Auf ein Backblech legen und mit Öl, Essig, Salz & Pfeffer mischen. Für circa 30 Minuten in den Backofen geben.
Schritte 3/7
- ⅓ Zitrone
- 26⅔ g griechischer Joghurt
- ⅔ Zehe Knoblauch
- 1⅓ EL Essig
Für das Dressing Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Knoblauch klein würfeln oder pressen. Zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/7
- ⅔ rote Zwiebel
- ⅓ Packung Radieschen
Zwiebeln in dünne Scheiben/Ringe schneiden, 1/2 Bund Radieschen ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Schritte 5/7
- 10 g Petersilie
- 10 g Dill
- 10 g Schnittlauch
Kräuter hacken
Schritte 6/7
Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, wenn sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen haben. Kann auch etwas länger als 30 Minuten dauern, je nach Art und Dicke der Kartoffeln.
Schritte 7/7
Salat kann warm oder kalt angerichtet werden. Für einen kalten Salat die Kartoffeln noch komplett abkühlen lassen und dann mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Für einen warmen Salat die Kartoffeln trotzdem etwas abkühlen lassen (sollten nicht ofenheiss sein) und dann ebenfalls verrühren.
Guten Appetit!