Karottensalat mit Cranberries und Pistazien

Name: Karottensalat mit Cranberries und Pistazien
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 400 Karotten; 150 g Rote Bete; 40 g Pistazien; 40 g Cranberrys; 10 g Minze; 3 EL weißer Balsamicoessig; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Chiliflocken; Salz; Pfeffer

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Ein super schneller und frischer Karottensalat. Statt Pistazien gehen natürlich auch alle anderen Nüsse und falls du keine Cranberries hast, nimm einfach Rosinen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

400

150 g

40 g

40 g

10 g

3 EL

weißer Balsamicoessig

4 EL

Olivenöl

1 Prise

Chiliflocken

Salz

Pfeffer

Utensilien

Pfanne (klein), Sparschäler, Gemüsehobel

Schritte 1/2
- 40 g Pistazien
- Pfanne (klein)
Die Pistazien in einer kleinen Pfanne ohne Öl für ein paar Minuten anrösten.
Schritte 2/2
- 400 Karotten
- 150 g Rote Bete
- 3 EL weißer Balsamicoessig
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Cranberrys
- 10 g Minze
- Sparschäler
- Gemüsehobel
Die Karotten und die Rote Bete schälen und in feine Julienne hobeln. Mit Essig, Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer mischen und mit den Händen kurz durchkneten. Dann auf Tellern anrichten und mit den Pistazien, Cranberries und der Minze garnieren.
Guten Appetit!