Hühnerfrikassee

Schritte 1/6

• 500 g Hühnerbrust

Die Hühnerbrust in Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten garen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden und die Brühe auffangen.

Schritte 2/6

• 150 g Champignons
• 1 Zwiebel

Zwiebeln in Würfel schneiden sowie die Champignons in Scheiben schneiden.

Schritte 3/6

• 150 g Spargel im Glas
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 100 ml Weißwein

500 ml Brühe, 100 ml Spargelwasser, 100 ml Sahne und 100 ml Weißwein mixen.

Schritte 4/6

• 60 g Butter

Butter erhitzen und Zwiebel und Champignons darin 2-3 Minuten anschwitzen.

Schritte 5/6

• 40 g Mehl

Anschließend mit Mehl bestäuben und den Brühemix angießen, gut durchrühren und aufkochen lassen.

Schritte 6/6

• 100 g Erbsen (tiefgefroren)
• 1 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• gemahlene Muskatnuss

Das Hühnerfleisch, den geschnittenen Spargel und die Erbsen dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Muskat abschmecken.

Guten Appetit!