Grünkohl im Slowcooker

Name: Grünkohl im Slowcooker
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 500 g Grünkohl; 800 g mehlig kochende Kartoffeln; 800 ml Rinderbrühe mit Fleisch; 2 EL Griebenschmalz; 2 gelbe Zwiebeln; 1 Kassler-Nackenkotelett; 4 Kassler-Nackenkotelett; 4 Bratwürste; 2 EL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; Essig

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Sophia

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„Die angegebene Zeit im Backofen bezieht sich auf den Slowcooker. Dieses Gericht lässt sich natürlich auch in einem Bräter zubereiten. Dann erst das Fleisch im Bräter anbraten, herausnehmen, Zwiebeln und Stiele andünsten, Senf zugeben. Mit der Rinderbrühe ablöschen, Kartoffeln und Grünkohl zugeben. Fleisch darauf legen und mit geschlossenem Deckel im Backofen bei 140 °C 2 Std. garen. Als vegane Variante tausche einfach alles tierische gegen Gemüsebrühe, Bratöl und geräuchern Tofu aus.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

300 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

Grünkohl

400 g

mehlig kochende Kartoffeln

400 ml

Rinderbrühe mit Fleisch

1 EL

Griebenschmalz

gelbe Zwiebeln

Kassler-Nackenkotelett

Bratwürste

1 EL

mittelscharfer Senf

Salz

Pfeffer

Essig

Utensilien

Slowcooker mind 6 Liter, Schälmesser, Schneidebrett, feuchtes Küchentuch/-krepp, Gemüsemesser, beschichtete Pfanne

Schritte 1/13
- 400 g mehlig kochende Kartoffeln
- 400 ml Rinderbrühe mit Fleisch
- Slowcooker mind 6 Liter
- Schälmesser
Den Slowcooker auf slow einstellen. Die Rinderbrühe in den Slowcooker geben. Die Kartoffeln schälen klein würfeln und zur Rinderbrühe geben. Mit aufgelegtem Deckel warm halten.
Schritte 2/13
- 250 g Grünkohl
Den Grünkohl gut waschen. Mit Daumen und Zeigefinger vom Stiel "ziehen". Die Stiele beiseite legen.
Schritte 3/13
- Schneidebrett
- feuchtes Küchentuch/-krepp
- Gemüsemesser
Ein feuchtes Tuch unter das Schneidebrett legen, damit es nicht verrutscht. Den Grünkohl mit dem Gemüsemesser fein schneiden.
Schritte 4/13
Den Grünkohl auf die Kartoffeln legen und den Deckel schließen. Den Slowcooker auf high - 5 Std. einstellen. Keine Angst wenn der Slowcooker sehr voll ist. Der Grünkohl fällt noch in sich zusammen.
Schritte 5/13
- 1 gelbe Zwiebeln
Die Stiele vom Grünkohl fein hacken. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Schritte 6/13
- 1 EL Griebenschmalz
- beschichtete Pfanne
Den Griebenschmalz in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Grünkohl-Stiele ca 5 Minuten anbraten.
Schritte 7/13
- 1 EL mittelscharfer Senf
Den Senf hinzufügen und kurz mit andünsten.
Schritte 8/13
Alles auf den Grünkohl geben. Mit geschlossenem Deckel weiter garen lassen.
Schritte 9/13
- ½ Kassler-Nackenkotelett
Ein Kassler-Nackenkotelett klein schneiden. In der Pfanne anbraten und auf den Grünkohl legen. Deckel schließen.
Schritte 10/13
- 2 Kassler-Nackenkotelett
Das Kasslerfleisch von beiden Seiten scharf anbraten.
Schritte 11/13
- 2 Bratwürste
Die frische Bratwurst anbraten.
Schritte 12/13
Alles auf den Grünkohl legen und den Deckel schließen und den Slowcooker machen lassen. Die Garzeit kann variieren. Am besten zu Ende der Garzeit nach einem Stück Kartoffeln fischen und testen, ob dieses gar ist. Dann kann angerichtet werden.
Schritte 13/13
- Salz
- Pfeffer
- Essig
Jetzt noch probieren und eventuell mit Salz, Pfeffer und, wer's mag Essig abschmecken. Dazu passt ein kühles Bier.
Guten Appetit!