"Hühner"-Frikassee, vegetarisch

Schritte 1/7

• 1200 g Wasser
• 1 TL Salz
• 2 Lorbeerblätter

Das Wasser mit 1 TL Salz und den Lorbeerblättern in einen kleinen Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Wer einen Gareinsatz hat, kann gleich die Erbsen und die Karotten mit garen (gibt dem Wasser nochmals extra Geschmack).

Schritte 2/7

• 140 g Erbsen, Dose
• 2 Karotten, klein

Ansonsten das Gemüse in der Zeit in einer großen Pfanne in wenig Butter andünsten.

Schritte 3/7

• 50 g Butter
• 50 g Mehl

Anschließend das Gemüse aus der Pfanne nehmen und 50g Butter in die Pfanne geben. Butter schmelzen und das Mehl zugeben. Unter Rühren eine Mehlschwitze erstellen.

Schritte 4/7

• 2 TL Gemüsebrühe-Pulver
• 100 g Rama Cremefine, 7%
• 2 TL Sojasauce

Mit 600g der Garflüssigkeit (welche vorher im Topf gekocht wurde) ablöschen. Sahne, Brühe und Sojasauce ebenfalls zugeben und alles ca. 5-10 Minuten aufkochen.

Schritte 5/7

• 280 g Jackfrüchte aus der Dose (abgetropft)

In der Zwischenzeit die Jackfruit mit einer Gabel klein drücken/ziehen. Jackfruit hat ein wenig die Konsistenz von Pulled Pork, so soll es nachher auch aussehen.

Schritte 6/7

• 200 g Reis

Reis nach Packungsbeilage kochen. Dauert je nach Reis ca. 10-20 Minuten.

Schritte 7/7

• 1 Prise Salz und Pfeffer
• Petersilie
• 8 Spargelstangen, Dose

Jackfruit dann zusammen mit der Petersilie und dem Spargel mit in die Pfanne geben und mit köcheln lasse. Am Ende noch das angebratene Gemüse zugeben und alles mit Salz & Pfeffer abschmecken. Ich habe alles nochmals etwas köcheln lassen, bis der Reis dann fertig war.

Guten Appetit!