Grünkohlsalat mit scharfen Kichererbsen

Schritte 1/6

• 300 g Grünkohl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl

• Schneidebrett
• Rührschüssel
• Messer

Die Stängel vom Grünkohl entfernen. Grob hacken oder mit den Händen zerreißen. Zusammen mit Olivenöl und einem Teil des Zitronensaftes in eine große Schüssel geben. Vermengen und die Blätter mit dem Öl weich massieren. Beiseitestellen.

Schritte 2/6

• 2 EL Olivenöl
• 200 g Kichererbsen (Dose)

• große Pfanne
• Papiertücher

Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die abgetropften Kichererbsen hinzugeben und für ca. 15 Min. braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben.

Schritte 3/6

• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Cayennepfeffer
• 1 TL gemahlener Koriander
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel

Paprikapulver, Cayennepfeffer, Koriander und Salz in einer Schüssel vermischen. Gebratene Kichererbsen dazugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.

Schritte 4/6

• 1 Zehe Knoblauch
• ½ rote Zwiebel

• Schneidebrett
• Messer

Knoblauch fein hacken und Zwiebel in Streifen schneiden. Die Zwiebel zum Grünkohl geben.

Schritte 5/6

• 80 ml Tahini
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 120 ml Wasser

• Standmixer (falls vorhanden)

Tahini, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Wasser verquirlen oder im Standmixer pürieren. Nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 6/6

Dressing zum Grünkohl hinzufügen und gut vermengen. Salat in Servierschüsseln füllen und gebratene Kichererbsen darüber geben. Guten Appetit!

Guten Appetit!