Grilled Chicken Chickpea Mix

Name: Grilled Chicken Chickpea Mix
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 50 g Couscous; 150 g Hähnchenbrustfilets; 130 g Kichererbsen aus der Dose; 2 Stangen Möhren; 50 g Erbsen; 100 g Gefrorener Blattspinat; 1 TL Hummus; 0.5 TL Tahini; Salz; Pfeffer; Paprikagewürz; gemahlener Kreuzkümmel; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 TL ungesüßter Sojajoghurt; 1 Prise Harissa Gewürzpaste

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Luisa

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„Das Rezept ist neulich ziemlich spontan entstanden, als ich einfach ein paar Lebensmittel aufbrauchen musste! Es ist super vielseitig, da Gemüse und Gewürze jederzeit auch ausgetauscht werden können! Lasst es euch schmecken!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

100 g

Couscous

300 g

Hähnchenbrustfilets

260 g

Kichererbsen aus der Dose

4 Stangen

Möhren

100 g

Erbsen

200 g

Gefrorener Blattspinat

2 TL

Hummus

1 TL

Tahini

Salz

Pfeffer

Paprikagewürz

gemahlener Kreuzkümmel

2 Spritzer

Zitronensaft

2 TL

ungesüßter Sojajoghurt

2 Prise

Harissa Gewürzpaste

Schritte 1/5
- 100 g Couscous
- Salz
- Pfeffer
- Paprikagewürz
- gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Spritzer Zitronensaft
- 2 TL ungesüßter Sojajoghurt
Den trockenen Couscous mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Paprika würzen und mit kochendem Wasser übergießen. Einige Minuten ziehen lassen. Danach den Sojajoghurt und den Zitronensaft damit vermischen
Schritte 2/5
- 260 g Kichererbsen aus der Dose
- 4 Stangen Möhren
- 100 g Erbsen
- 200 g Gefrorener Blattspinat
Die Möhren in runde Scheiben schneiden, mit Erbsen und den abgetropften und abgewaschenen Kichererbsen anbraten. Den aufgetauten Spinat dazugeben und alles in der Pfanne vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Nach Belieben gern noch Chili, Kreuzkümmel, Curry dazugeben.
Schritte 3/5
- 300 g Hähnchenbrustfilets
- 2 Prise Harissa Gewürzpaste
Das Hühnchen in Scheiben schneiden und goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Harissapaste oder einem anderen scharfen bzw. orientalischen Gewürz verfeinern.
Schritte 4/5
- 2 TL Hummus
- 1 TL Tahini
Tahini und Hummus miteinander vermischen, um das Dressing zu machen. Wenn es zu dick ist, noch etwas Wasser hinzugeben.
Schritte 5/5
Nun den Couscous auf einem Teller anrichten, das Gemüse rundherum legen und das Hühnchen obendrauf. Das Dressing darüber verteilen und nach Belieben noch nachwürzen! Guten Appetit!
Guten Appetit!