Gemüsepasta mit Fleischbällchen

Schritte 1/12

• Spiralschneider

Gemüse waschen und die Karotten schälen. Mittels Spiralschneider in Streifen schneiden und das Gemüse separat von einander in Schüssel geben.

Schritte 2/12

Zucchini mit Salz bestreuen und in ein Stück Küchenrolle einwickeln - so wird der Zucchini das Wasser entzogen.

Schritte 3/12

Zwiebel und Zucchini von der Schale befreien, Thymian von den Zweigen befreien und klein hacken. 2/3 der gehackten Zwiebel, den Knoblauch und den Thymian in eine größere Schüssel geben, das andere Drittel des Zwiebels beiseite Stellen.

Schritte 4/12

Das Faschierte zum Zwiebel-Knoblauchgemisch geben und mit Paprikapulver, Chili, Senf und Salz und Pfeffer (nach belieben) würzen und gut vermischen.

Schritte 5/12

Das gewürzte Hackfleisch nun zu walnussgroßen Bällchen formen und anschließen das Backrohr auf 160 Grad (Umluft) vorheizen.

Schritte 6/12

Die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten und in eine Ofenform geben und für ca. 10-15 Minuten im vorgeheizten Backrohr garen.

Schritte 7/12

Die getrockneten Tomaten kleinschneiden und beiseite stellen.

Schritte 8/12

Die restlichen Zwiebel in Kokosöl goldgelb anbraten. Anschließend gesellen sich die getrockneten Tomaten dazu und werden etwa 2-3 Minuten leicht angebraten. Mit Weißwein ablöschen und die Soße etwas reduzieren lassen.

Schritte 9/12

Die Sahne in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen.

Schritte 10/12

Die Karotten und die Fleischbällchen in die Sahnesoße geben und für ca. 5 Minuten abgedeckt kochen lassen.

Schritte 11/12

Zucchini hinzugeben und für weitere 2 Minuten kochen lassen.

Schritte 12/12

Pasta auf einem Teller mit frischem Pfeffer anrichten - MAHLZEIT!

Guten Appetit!