Pasta mit Bifteki-Bällchen in Gemüsesauce

Schritte 1/7

• 1⅓ Paprika
• ⅔ Aubergine
• ⅔ Zucchini
• 1⅓ Zwiebeln
• 1⅓ Knoblauchzehen

• Messer

Gemüse vorbereiten. Dafür die Aubergine, Zwiebeln und Paprika würfeln. Gut schmecken auch Spitzpaprika. Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Bei der Aubergine darauf achten, dass die Würfel nicht zu groß sind.

Schritte 2/7

• 333⅓ g Rinderhackfleisch
• 1⅓ Eier
• 1⅓ EL Semmelbrösel
• ⅔ Packung Fetakäse
• Griechische Kräuter
• Biftekigewürz
• Pfeffer
• Salz

• Schüssel
• Messer

Bifteki-Bällchen vorbereiten. Dafür das Hackfleisch mit den Eiern, etwas Paniermehl (ca. 2-3 Esslöffel), Pfeffer, Salz und griechischen Kräutern und - wenn vorhanden - Biftekigwürz mischen. Anschließend kleine Portionen in die Hand nehmen, rollen, etwas plattdrücken und einen großen Feta-Würfel darauflegen. Anschließend zu einem Bällchen formen. Diesen Schritt wiederholen, bis alles Hackfleisch verbraucht ist.

Schritte 3/7

• Olivenöl

• Pfanne

Die fertig gerollten Bifteki-Bällchen in Öl scharf anbraten, dann die Hitze etwas kleiner stellen und die Bällchen regelmäßig wenden. Nach fünf bis zehn Minuten, abhängig von der Größe der Bällchen, sind sie gar. Aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne wenn nötig kurz mit einem Haushaltstuch auswischen.

Schritte 4/7

• 266⅔ g Pasta

• Topf

Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta hinzufügen. Ich habe Spaghetti verwendet, es eignen sich aber auch andere Pastaformen.

Schritte 5/7

• 333⅓ g passierte Tomaten

• Pfanne

Sauce zubereiten. Dafür Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Anschließend die Auberginen hinzugeben. Wenn diese gar sind, aus der Pfanne nehmen und die Zucchini braten. Die Paprika hinzugeben. Ich gebe gern noch einen Esslöffel Butter oder Olivenöl hinzu. Nach ein paar Minuten mit den passierten Tomaten ablöschen, eventuell noch mit etwas Pasta-Wasser. Sauce mit Kräutern, Pfeffer und Salz abschmecken und auf kleiner Hitze köcheln lassen. Zum Schluss die Auberginen wieder in die Pfanne geben.

Schritte 6/7

Nudeln abgießen, wenn sie al dente sind. Bifteki-Bällchen zur Sauce geben, kurz in der Sauce ziehen lassen und anschließend die Pasta unterrühren. Wenn nötig, noch etwas Pastawasser unterrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.

Schritte 7/7

Fertig! Guten Appetit 😊

Guten Appetit!