Gegrillte Hähnchenbrust mit Ofengemüse und Gremolata

Gegrillte Hähnchenbrust mit Ofengemüse und Gremolata

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„Knusprig gebratenes Hähnchen mit Gremolata? Essen wir immer gern. Die Gremolata verleiht dem Gericht das gewisse “Umpf“ - und ist verblüffend easy in der Zubereitung. Übrigens kannst du hier auch ernährungstechnisch punkten: Das Gericht aus unserer “Eat Smarter“-Kollektion hat wenige Kohlenhydrate (< 50g) und viel wertvolles Protein. Ein ausgewogenes und super leckeres Abendessen. “
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
30 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

4Portionen
4 g
Limettensaft
2 g
Meersalz
20 g
Rapsöl
600 g
Kartoffel (klein)
10 g
Rapsöl
4 g
Meersalz
200 g
rote Paprika
200 g
gelbe Paprika
200 g
grüne Zucchinis
10 g
Rapsöl
5 g
Meersalz
8 g
Rapsöl
4 g
Meersalz
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Standmixer, Messer, 2 Backbleche, 2 Backöfen, Pfanne, Pfannenwender

  • Schritte 1/4

    Knoblauch schälen und Petersilienblättchen abzupfen. Aus Petersilie, Limettensaft, Knoblauch, Rapsöl und Meersalz in einem Mixer eine grobe Gremolata herstellen und kaltstellen.
    • 5 g Knoblauch
    • 20 g Petersilie
    • 4 g Limettensaft
    • 2 g Meersalz
    • 20 g Rapsöl
    • Standmixer

    Knoblauch schälen und Petersilienblättchen abzupfen. Aus Petersilie, Limettensaft, Knoblauch, Rapsöl und Meersalz in einem Mixer eine grobe Gremolata herstellen und kaltstellen.

  • Schritte 2/4

    Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Paprika, Zucchini, Aubergine und roten Zwiebeln in 1-2cm große Stücke schneiden und mit Rapsöl und Meersalz würzen. Das Gemüse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen für 10-15 Min. rösten.
    • 10 g Rapsöl
    • 4 g Meersalz
    • 200 g rote Paprika
    • 200 g gelbe Paprika
    • 200 g grüne Zucchinis
    • 200 g Auberginen
    • 200 g rote Zwiebeln
    • Messer
    • Backblech
    • Backofen

    Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Paprika, Zucchini, Aubergine und roten Zwiebeln in 1-2cm große Stücke schneiden und mit Rapsöl und Meersalz würzen. Das Gemüse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen für 10-15 Min. rösten.

  • Schritte 3/4

    • 10 g Rapsöl
    • 5 g Meersalz
    • 600 g Kartoffel (klein)
    • Backblech
    • Backofen

    Die Kartoffeln waschen, gründlich abtrocknen und mit Rapsöl und Salz würzen. Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. goldgelb backen.

  • Schritte 4/4

    • 450 g Hähnchenbrustfilets
    • 8 g Rapsöl
    • 4 g Meersalz
    • Pfanne
    • Pfannenwender

    Die Hähnchenbrust mit Meersalz würzen und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 3 Min. anbraten. Alles zusammen anrichten und mit Gremolata beträufeln.

  • Guten Appetit!

    Gegrillte Hähnchenbrust mit Ofengemüse und Gremolata

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