Gefüllte Süßkartoffel

Gefüllte Süßkartoffel

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Tania

Tania

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Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
65 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Süßkartoffeln (groß)
100 g
Babyspinat
12
Champions
100 g
Feta (Light)
Salz
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Backofen, Backblech, Backpapier

  • Schritte 1/6

    • 2 Süßkartoffeln (groß)
    • Backofen
    • Backblech
    • Backpapier

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln waschen und ringsherum mit einer Gabel einstechen. Kartoffeln halbieren und mit der geschnittenen Seite nach Oben auf das Backblech legen und für 30 Minuten backen.

  • Schritte 2/6

    Süßkartoffeln an der Schnittseite mit Olivenöl bestreichen und für weitere 30 Minuten backen.

  • Schritte 3/6

    Während die Süßkartoffeln im Ofen backen: Spinat waschen, Pilze putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zucchini vierteln und in Scheiben schneiden.
    • 100 g Babyspinat
    • 12 Champions
    • 1 Zucchini

    Während die Süßkartoffeln im Ofen backen: Spinat waschen, Pilze putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zucchini vierteln und in Scheiben schneiden.

  • Schritte 4/6

    Olivenöl im Topf erhitzen und den Spinat hinzu geben und eingehen lassen. Frischkäse unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze und Zucchini dazu geben und ca. 10 Minuten mit köcheln lassen.
    • 100 g Frischkäse
    • Salz
    • Pfeffer
    • Olivenöl

    Olivenöl im Topf erhitzen und den Spinat hinzu geben und eingehen lassen. Frischkäse unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze und Zucchini dazu geben und ca. 10 Minuten mit köcheln lassen.

  • Schritte 5/6

    Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und das Innere mit einem Löffel heraus trennen und zum Spinatmix in den Topf geben. Den Feta mit den Händen zerbröseln und ebenfalls in den Topf geben.
    • 100 g Feta (Light)

    Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und das Innere mit einem Löffel heraus trennen und zum Spinatmix in den Topf geben. Den Feta mit den Händen zerbröseln und ebenfalls in den Topf geben.

  • Schritte 6/6

    Alles im Topf gut miteinander vermengen und zurück in den Süßkartoffelmantel füllen. Leicht aufhäufen bis die gesamte Masse verteilt ist. Geriebenen Parmesan über die Kartoffeln geben und nochmals für 5 Minuten im Ofen überbacken.
    • Parmesankäse

    Alles im Topf gut miteinander vermengen und zurück in den Süßkartoffelmantel füllen. Leicht aufhäufen bis die gesamte Masse verteilt ist. Geriebenen Parmesan über die Kartoffeln geben und nochmals für 5 Minuten im Ofen überbacken.

  • Guten Appetit!

    Gefüllte Süßkartoffel

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