Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Schritte 1/6

• 2 Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 10 g Majoran
• 10 g Petersilie
• 3 rote Paprikaschoten

• Schneidebrett
• Backofen
• Messer

Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Majoran und Petersilie hacken. Paprikaschoten halbieren und das Kerngehäuse mit Hilfe eines Löffels entfernen. Backofen auf 160°C vorheizen.

Schritte 2/6

• 500 g Hackfleisch
• 50 g Pinienkerne
• 20 g Senf
• 1 Ei
• 70 g Semmelbrösel
• 2 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

• große Schüssel

Hackfleisch mit der Hälfte der Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen. Knoblauch, Pinienkerne, Senf, Ei, Petersilie, Majoran und Semmelbrösel hinzugeben und vermengen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/6

• Bräter

Halbierte Paprikaschoten mit der Hackfleischmasse füllen und in einem Bräter ca. 2 - 3 Min. von allen Seiten anbraten.

Schritte 4/6

• 1 EL Tomatenmark
• 150 ml Rotwein

Paprikaschoten aus der Pfanne nehmen und die restlichen Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Tomatenmark hinzugeben, mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen.

Schritte 5/6

• 250 ml Gemüsebrühe
• 200 g Basmati-Reis
• Salz

• mittelgroßer Topf
• Backofen

Paprikaschoten zurück in die Pfanne geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Pfanne in den Backofen stellen und ca. 30 Min. bei 160°C backen. In der Zwischenzeit den Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und ca. 15 Min. kochen, bis der Reis gar ist.

Schritte 6/6

Paprikaschoten aus der Pfanne nehmen, sobald sie weich sind. Wenn gewünscht, die Soße zum Eindicken weiterköcheln lassen. Mit Reis servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!