Frühstücks-Quesadilla mit Speck und Ei

Schritte 1/3

• ½ Paprika
• ½ rote Zwiebel
• 4 Eier
• 3 EL Milch
• 75 g Speckwürfel
• Salz
• Pfeffer
• Butter zum Braten

• Schneidebrett
• Kochlöffel
• Pfanne
• Schüssel
• Messer
• Schneebesen

Paprika und rote Zwiebel in Würfel schneiden. Eier, Milch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verquirlen. Butter in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und das Rührei darin braten. Das Rührei aus der Pfanne nehmen und die Speckwürfel in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind. Anschließend vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritte 2/3

• 2 Weizentortillas
• 100 g Cheddarkäse
• Öl zum Braten

• Pfanne

Etwas Öl in einer ausreichend großen Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Eine Weizentortilla in die Pfanne legen und mit der Hälfte des geriebenen Cheddarkäses, Rührei, Paprikawürfeln und roter Zwiebel belegen. Anschließend den restlichen geriebenen Cheddarkäse darüber verteilen und die zweite Weizentortilla darauflegen.

Schritte 3/3

• Guacamole zum Servieren
• Schmand zum Servieren
• Koriander zum Servieren

• Schneidebrett
• Pfannenwender
• Messer

Ca. 2 Min. anbraten, oder bis der Käse schmilzt. Anschließend vorsichtig in der Pfanne wenden und erneut ca. 1 - 2 Min. braten. Die Frühstücks-Quesadilla aus der Pfanne nehmen und vierteln. Mit Guacamole, Schmand und gehacktem Koriander servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!