Frittatensuppe nach Omas Art

Name: Frittatensuppe nach Omas Art
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 75 g Mehl; 0.125 l Milch; 2 Eier; Salz; Butter; 1 Schnittlauch; 1 l Rinderbrühe

2 Bewertungen

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Paulo Griebel

Community Mitglied

„Es ist ein sehr traditionelles Essen der Österreichischen Küche und schmeckt sehr Lecker.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

37½ g

⅛ l

Salz

½ l

Schritte 1/3
- 37½ g Mehl
- ⅛ l Milch
- 1 Eier
- Salz
- Butter
Die zwei Eier verquirlen und Mehl, Salz und Milch nach und nach abwechselnd daruntermischen. Eine Pfanne erhitzen und ein kleines Stück Butter zergehen lassen. Sobald die Pfanne heiß genug ist, einen Schöpfer Teig in der Pfanne verteilen, so dass der Boden der Pfanne dünn bedeckt ist. Sobald kleine Bläschen an der Oberfläche entstehen und der Rand der entstehenden Pfannkuchen leicht bräunlich und kross wird, die Palatschinke mit einem Küchenwender wenden und dann aus der heißen Pfanne nehmen.
Schritte 2/3
- ½ Schnittlauch
- ½ l Rinderbrühe
Die Suppe zum Kochen bringen und frischen Schnittlauch hacken. Die fertigen ausgekühlten Palatschinken alle übereinander legen und in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden.
Schritte 3/3
Nun Suppe, Schnittlauch und Palatschinkenstreifen gemeinsam in eine Schüssel geben und servieren!
Guten Appetit!