Rote Linsen Suppe

Name: Rote Linsen Suppe
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 2 Karotten; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 320 g rote Linsen; 1500 ml Hühnerbrühe; 1 EL getrockneter Thymian; 1 EL getrockneter Oregano; Salz; Pfeffer; 400 g Hähnchenbrustfilets; 150 g Fetakäse; 50 g Joghurt; 50 g Petersilie; 1 Zitrone; 1 TL Sojasoße; 1 TL rosenscharfes Paprikapulver; 0.5 TL Currypulver; 5 Schalotten

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Anna Deischl

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„Die Suppe schmeckt mega lecker und ist besonders auch wenn man viel Protein zu sich nehmen will cool, da sie dank dem Feta und den Hühnchenfilets viel davon enthält“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

50 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

1 Zehen

1 EL

160 g

750 ml

½ EL

getrockneter Thymian

½ EL

Salz

200 g

75 g

25 g

25 g

½ TL

Sojasoße

½ TL

rosenscharfes Paprikapulver

¼ TL

Currypulver

2½

Schalotten

Schritte 1/5
- 1 Karotten
- 1 Zehen Knoblauch
- 75 g Fetakäse
- 25 g Petersilie
- 2½ Schalotten
Karotten, Schalotten und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Feta würfeln. Petersilie zerhacken.
Schritte 2/5
- 1 EL Olivenöl
- 160 g rote Linsen
- 750 ml Hühnerbrühe
- ½ EL getrockneter Thymian
- ½ EL getrockneter Oregano
Alles Gemüse in Olivenöl für ungefähr 5 minuten anbraten. Die Linsen, Hühnerbrühe, Oregano und Thymian hinzufügen und alles für 15 Minuten Köcheln lassen (bis die Karotten weich sind).
Schritte 3/5
- 200 g Hähnchenbrustfilets
- ½ TL Sojasoße
- ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
- ¼ TL Currypulver
Währenddessen in einer anderen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, das Hühnchen in Sojasoße, Curry und Paprikapulver marinieren; dann scharf anbraten. Anschließend in stücke schneiden.
Schritte 4/5
- Salz
- Pfeffer
- 25 g Joghurt
- ½ Zitrone
Die Suppe pürieren. Zitronensaft und Joghurt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 5/5
Beim Servieren der Suppe den Feta und die zerkleinerte Petersilie drüber streuen
Guten Appetit!