Gebackener Kabeljau und Süßkartoffeln in Weißwein-Butter-Soße

Name: Gebackener Kabeljau und Süßkartoffeln in Weißwein-Butter-Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 800 g Kabeljaufilets; 500 g Süßkartoffeln; 100 ml Weißwein; 10 g Petersilie; 40 g Butter; Salz; Butter (zum Einfetten); Petersilie (zum Servieren)

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Du kannst auch etwas Knoblauch, Zitronenschale und Zitronensaft oder Honig zu den Süßkartoffeln geben, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Wenn du keine Petersilie hast oder sie nicht magst, tausche sie gegen andere weiche Kräuter aus, wie zum Beispiel Basilikum, Dill, Estragon oder eine Mischung verschiedener Kräuter.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

400 g

Kabeljaufilets

250 g

Süßkartoffeln

50 ml

Weißwein

5 g

Petersilie

20 g

Butter

Salz

Butter (zum Einfetten)

Petersilie (zum Servieren)

Utensilien

Backofen, Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal310

Fett10 g

Eiweiß20 g

Kohlenhydr.30 g

Schritte 1/3
- 250 g Süßkartoffeln
- Salz
- Butter (zum Einfetten)
- Backofen
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Messer
- Auflaufform
Backofen auf 175°C vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Süßkartoffelwürfel darin verteilen und nach Geschmack salzen.
Schritte 2/3
- 50 ml Weißwein
Weißwein über die Süßkartoffelwürfel gießen und im Backofen bei 175°C für ca. 20 Min. garen.
Schritte 3/3
- 400 g Kabeljaufilets
- 5 g Petersilie
- 20 g Butter
- Salz
- Petersilie (zum Servieren)
Währenddessen die Petersilie von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Fischfilets von beiden Seiten gut salzen. Die Auflaufform aus dem Backofen nehmen und die Fischfilets auf den Süßkartoffelwürfeln verteilen. Mit Petersilie bestreuen und die Butter auf den Fischfilets verteilen. Die Auflaufform für weitere ca. 5 – 10 Min. in den Backofen geben, bzw. bis die Fischfilets den gewünschten Garpunkt erreicht haben. Mit Petersilie servieren und genießen!
Guten Appetit!