Fancy Spiegelei

Schritte 1/1

• 4 Eier
• 4 Scheiben Cheddarkäse
• ½ Avocado
• Sriracha Mayonnaise
• 10 g Butterschmalz
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie (zum Garnieren)

• Pfanne (groß, mit Deckel)

Butterschmalz in der Pfanne zerlassen und die Eier darin bei mittlerer Hitze so lange braten bis sie oben nur noch leicht glasig sind. In der Zwischenzeit Avocado in dünne Scheiben schneiden und Petersilie hacken. Eier nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Danach den Cheddar sowie die Avocado auf den glasigen Eier verteilen und unter einem Decke so lange weiter braten bis die Eier gar sind und der Käse geschmolzene ist. Am Ende mit Sriracha-Mayo und Petersilie garnieren.

Guten Appetit!