Erfrischende Erdbeercreme mit 3 Zutaten

Name: Erfrischende Erdbeercreme mit 3 Zutaten
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: britisch
Ingredients: 340 g Erdbeeren; 100 g Zucker; 240 ml Schlagsahne; Buttergebäck (zum Servieren)

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Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„"Fool" ist ein englisches Dessert, das mit fast allem aromatisiert werden kann. Bei diesem Rezept entscheiden wir uns für frische Erdbeeren, du kannst sie aber auch gegen reife Mangos, Himbeeren, Brombeeren oder Pfirsiche eintauschen. Füge einen Teelöffel Vanilleextrakt (oder sogar Vanillemark) hinzu, um den Geschmack der Schlagsahne noch zu intensivieren oder tausche die Hälfte der Schlagsahne gegen griechischen Joghurt aus (zuerst die Sahne schlagen!). Du kannst das Dessert auch mit gerösteten Nüssen oder Kokosflocken anstelle von Butterkeksen garnieren. Bei dem Rezept wurden wir inspiriert von Mark Bittmans Erdbeercreme für "New York Times Cooking".“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

10 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

170 g

Erdbeeren

50 g

Zucker

120 ml

Schlagsahne

Buttergebäck (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, 2 Schüsseln, Zerkleinerer, Gummispatel, Handrührgerät mit Rührbesen

Nährwerte pro Portion

kcal310

Fett19 g

Eiweiß2 g

Kohlenhydr.32 g

Schritte 1/4
- 170 g Erdbeeren
- 25 g Zucker
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Erdbeeren waschen und Strunk entfernen. Erdbeeren vierteln und mit der Hälfte des Zuckers mischen. Für ca. 10 Min. oder bis die glänzend werden und einen Teil ihres Safts abgeben, ruhen lassen.
Schritte 2/4
- Zerkleinerer
- Gummispatel
Die Hälfte der Erdbeeren und den gesamten Saft in einen Zerkleinerer geben und pürieren.
Schritte 3/4
- 120 ml Schlagsahne
- 25 g Zucker
- Schüssel
- Handrührgerät mit Rührbesen
Die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Erdbeerpüree vorsichtig unter die Schlagsahne heben, bis Streifen des Pürees sichtbar sind.
Schritte 4/4
- Buttergebäck (zum Servieren)
Die restlichen Erdbeeren und die Erdbeerschlagsahne in kleine Gläser verteilen. Sofort servieren oder vor dem Servieren bis zu zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Auf Wunsch mit zerkleinerten Buttergebäck garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!