Erdbeer-Shortcakes mit Sahne

Schritte 1/4

• 80 g Mehl
• ⅜ EL Backpulver
• ⅛ TL Salz
• 12 g Zucker
• 40 g ungesalzene Butter (kalt)
• 50 ml Buttermilch (kalt)

• Backofen
• Schüssel

Backofen auf 220°C vorheizen. Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Butter würfeln und mit einer Gabel in die Mehlmischung einarbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Anschließend nach und nach die kalte Buttermilch dazugeben und den Teig kneten.

Schritte 2/4

• ⅜ EL gehobelte Mandeln
• Mehl (zum Bestäuben)
• Buttermilch

• Backblech
• Backpinsel

Den Teig mit dem Rollholz 2,5 - 3cm dick ausrollen. Plätzchen ausschneiden und auf ein Backblech legen. Mit Buttermilch bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Für ca. 15 Min. auf 220°C backen.

Schritte 3/4

• ¼ Vanilleschote
• 50 g Erdbeeren
• 50 ml Schlagsahne
• Zucker

• Messer
• Schneidebrett
• Handrührgerät mit Rührbesen

Die Vanille aus der Vanilleschote ausschaben. Erdbeeren schälen und halbieren, mit etwas Zucker bestreuen. Sahne mit dem restlichen Zucker und der Vanille steif schlagen.

Schritte 4/4

Plätzchen halbieren und mit Erdbeeren und Schlagsahne füllen. Die Küchlein mit Sahne, Beeren und geschnittenen Mandeln garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!