Elsässer Flammkuchen

Schritte 1/5

• 675 g Mehl
• 6 EL Öl
• 3 Eigelbe
• 3 Prisen Salz
• 300 ml Wasser (lauwarm)

Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit etwas Olivenöl bestreichen und in Frischhaltefolie einwickeln. An einem warmen Ort eine halbe Stunde stehen lassen.

Schritte 2/5

Den Teig in gleichmäßige Teile teilen und ausrollen.

Schritte 3/5

• 400 g Crème fraîche

Die Crème Fraîche mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Damit die Flammkuchen bestreichen.

Schritte 4/5

Die Flammkuchen nach Wunsch belegen. Wir haben sie klassisch mit Speck, Emmentaler und Zwiebeln (diese in Ringe geschnitten, mit etwas Salz bestreut, etwa 10 Minuten stehen lassen und dann das Wasser ausdrücken) belegt.

Schritte 5/5

Die Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 10-15 Minuten backen.

Guten Appetit!