Eiweißbrot in der Heißluftfritteuse (Airfryer)

Schritte 1/3

• 1 TL Buchweizenmehl
• 50 g Weizenkleie
• 50 g gemahlene Mandeln
• 50 g Leinsamen
• 1 EL Backpulver
• ½ TL Meersalz

• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schüssel (groß)

In eine Rührschüssel Buchweizenmehl, Weizenkleie, gemahlene Mandeln, Leinsamen, Backpulver und Meersalz geben. Dann ca. 1–2 Min. mixen, bis alles gut vermengt ist.

Schritte 2/3

• 2½ Eiweiße
• 150 g Joghurt

Eiweiß und Joghurt in dieselbe Schüssel geben. Weitere ca. 2–3 Min. schlagen, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht.

Schritte 3/3

• 1 EL Sonnenblumenkern

• Backpapier für Heißluftfritteuse
• Kastenform für die Heißluftfritteuse (18 cm)
• Heißluft-Fritteuse (6,2 l)
• Aluminiumfolie (optional)

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Airfryer-Kastenform geben. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Bei 160°C für ca. 35–45 Min. in der Heißluftfritteuse backen. Nach der Hälfte der Backzeit prüfen, ob das Brot zu schnell bräunt – falls ja, mit Alufolie abdecken und die Backzeit fortsetzen.

Guten Appetit!