Bruschetta und Antipasti Crostinis

Schritte 1/6

• 1 Baguette
• 5 EL Olivenöl

• Schneidebrett
• Pinsel
• Backofen
• Backblech
• Backpapier
• Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. backen.

Schritte 2/6

• 1 Zehe Knoblauch
• 2 Schalotten
• 12 g Basilikum
• 2 Tomaten

• Schneidebrett
• Messer

Für die Bruschetta-Crostini Knoblauch und Schalotten fein würfeln sowie das Basilikum in feine Streifen schneiden. Anschließend die Tomaten vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in Würfel schneiden.

Schritte 3/6

• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamicoessig
• 2 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

• kleine Schüssel

Knoblauch, Schalotten, Basilikum und Tomaten vermengen und mit Olivenöl, Balsamicoessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Drittel der gebackenen Brotscheiben verteilen.

Schritte 4/6

• 20 g Pinienkerne

• kleine Pfanne

Für die Ziegenkäse-Crostini zunächst die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.

Schritte 5/6

• 100 g Ziegenkäse
• 20 g Honig

• kleine Schüssel

Ziegenkäse mit Honig und gerösteten Pinienkernen vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf einen weiteren Teil der Baguettescheiben verteilen.

Schritte 6/6

• 100 g Parmaschinken
• 30 g Rucola
• 15 g Parmesan

• Sparschäler

Für die Parmaschinken-Crostini zunächst Rucola, dann Parmaschinken auf die restlichen Brotscheiben legen. Feine Hobel vom Parmesan schälen und obenauf geben. Zum Servieren eine Variation der Crostini zusammenstellen.

Guten Appetit!